Eine bodenständige alte istrische Sorte ist die Buza, aus welcher das meistgeschätzte Öl gewonnen wird. Dieses Speiseöl von höchster Qualität lässt sich zu etlichen Speisen kombinieren und ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Gericht.
Olivensorte: Buza
Region: Istrien
Farbe: hellgrün bis goldig
Geschmacksprofil: gleichmässige Bitterkeit und Würze
Passt zu: Thunfisch, Lachs, Sushi, Grillgemüse, Risotto, Meeresfrüchte
Crovino Tipp: Süsser Bratapfel übergossen mit Buza Olivenöl? Unbedingt probieren.