Den Merlot von Kabola erkennt man an seiner eleganten rubinroten Farbe. Sein Bouquet ist raffiniert und angenehm und öffnet sich mit einer dominanten Heidelbeernote, gefolgt von Himbeere, Pflaumen und Zimt. Der Wein ist trocken, warm und samtig weich und hat einen langen Abgang. Im Geschmack ist er intensiv und ausgewogen.